100%能成功的水蒸蛋教程！
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作者：
Rola的厨房日记
做水蒸蛋大家总要考虑鸡蛋液跟水的比例，今天这个配方鸡蛋液跟水的比例是1:1.5，我觉得口感刚刚好，吃起来不会太老，也不会太稀。
用料
鸡蛋
1个（去壳重量60g）
温水
90g
盐
少许
酱油
少许
100%能成功的水蒸蛋教程！的做法步骤
步骤 1
食材：鸡蛋1个（去壳重量60g），温水90g
步骤 2
1⃣️碗中打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀；
2⃣️把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌；
3⃣️鸡蛋液用过滤网过筛2遍，撇去表面的气泡；
4⃣️盖上保鲜膜，记得扎孔；
5⃣️水开后，放入锅中大火煮8分钟，关火后焖5分钟；
6⃣️出锅后可加少许酱油，香油，葱花调味即可食用。
步骤 3
最后成品
100%能成功的水蒸蛋教程！的小贴士
1. 用1.5倍水做出来的水蒸蛋不会太老，也不会太稀，总体还是比较适合大部分人喜好的；
2. 当然如果喜欢吃入口即化的那种，就要把水的比例加到2倍；
3. 至于加温水还是冷水我觉得口感都差不多，切记不要加热水不然会成蛋花汤的。
菜谱创建时间：2024-04-02 22:26:50